Cuisine

Petite sauce pour viande rouge

Pour accompagner tout simplement une viande rouge genre steak ou encore entrecôte, rien de plus simple qu'une petite sauce à la ciboulette, c’est frais et piquant en même temps. Nous adorons ça et  n’oublions jamais d'en faire une quand nous mangeons de la viande.

Pour cela il vous faut trois ingrédients:

Une belle botte de ciboulette, du sel de cuisine et de l'huile d'olive.

Laver et ciseler finement la ciboulette dans un bol. Saler généreusement, un peu moins d’une demi cuillerée à café, laisser macérer quelques minutes puis arroser d’huile d’olive jusqu’à recouvrir la ciboulette.
Laisser reposer à température ambiante un quart d’heure minimum, pour que les aromes se mélangent bien.
Ne mettez pas la préparation au frais si c'est pour la manger tout de suite sinon l’huile risque de figer. Par contre on peut la conserver au frais deux ou troix jours et la sortir une bonne demi heure avant de manger.